פשש.. המון זמן כבר לא עדכנתי את יומן האליפות של דיימו ומסיבה טובה! החברה מאורוגון תפסו ראש ויצאו לחופשה קטנה כמו שמעריצי ניקי מנאז' יוצאו לחופשה מהמוח שלהם. המקום הרביעי מובטח, וחלילה לא לאבד עוד שחקנים. תראו מה קרה למיאמי…

בזמן שהקבוצה שלי בקרוז קונטרול מתכוננת לעשות עקיצה בממפיס, גם אני יצאתי לקרוז קונטרול בארץ ישראל לנגב חומוס. ויש לי כמה תובנות.

את חמשת השנים האחרונות שלי בישראל עשיתי בקורדובירו 8 בפלורנטין, על הבית כתוב: "מעון יום פלורנטין!" כיוון שבלילות הייתי עסוק הבית התאים לי אש. והחומוס השכונתי הוא ביפו אצל עלי (מרכז החומוס האסלי. יפת 135). חומוס יפואי מתקדם למיטיבי לכת שלא נותנים לטרנדים לבלבל אותם. 12 שנה באוז לא שינו בכלום את הפורמולה המנצחת ולא את עלי שכמו שראה אותי עשה פרצוף של נעלב ושאל אם החלפתי את החומוס שלו כי כבר איזה עשר שנים אני לא מגיע… .

החומוס הבא שראוי איזכור זה אצל אדי בואדי ניסאנס מתחת לגן הבהאי (גיא בטח יודע יותר פרטין), בניגוד לחומוס היפואי שמבוסס על טחינה החומוס החיפאי הוא יותר מוצק וקשוח (השפעות מיוון? אולי) אבל הפיתה, אךךך טעים.

מחיפה נסענו לאילת דרך בית שאן, אין לי שום דבר לציין שם כי את החומוס אחלנו מקופסה שהיה רשום עליה אחלה חומוס מסעדות (שקרנים !!).

את הדרך הבייתה לאשקלון עשינו דרך מקום נחמד על כביש 40 שמגיש אוכל אורגני, וחומוס אורגני זו שטות מוחלטת. לא כל חומוס הוא אורגני? מה הטחינה והלימון צריכים ריסוס? ואני מצפה שהטחינה תגיע בלי הקליפות… אי אפשר לעשות טחינה אורגנית טעימה?

ציון הדרך הבא מגיע מירושליים. הלכנו לעיר העתיקה וקנינו צ'יפס והילד לקח חומוס. טעים מתקתק מריר, שאלתי את ראפאל הבלביית למה החומוס שלו כזה שונה מזה של עלי ביפו, והוא אמר… בוא אני אקח אותך לחומוס שאני אוכל בו. הוא הוביל אותי לשער שכם וייה דולורוזה נקודה 8, ושם יש חור בקיר שקוראים לו לינא. חומוס אוורירי ומתקתק שיורד עם פיתה חלומית. במטבח עומד סיר עם גרעינים בגודל של בייצי גמל ופלסטינאי שמקלף אותם. המנה הזאת לבד היתה שווה לי את ה $2000 כרטיס טיסה. איזה טעים. אם אני חוזר איי פעם לארץ אני הולך לגור בעיר העתיקה!

אבל אז נפגשנו עם חברים בפסח שני והם לקחו אותנו לאבו חסן (זאת רשת. יש בהרצליה כפ"ס וטירה) חומוס מהמשולש וטעם ייחודי קצת תוסס (מערבבים בו סודה, אוליי…) שגם נכנס אצלי ישר לטופ 3. הבחור שפתח לנו את המקום החליף איתי טיפים על חקלאות אורגנית והתפאר שהוא מגדל עגבניות בלי להשקות למה בכפר שלו אין עוד מיים, ומדיי פעם יש סגר. הלכתי לראות . זה יצא אזור בסיכון נמוך מעל שכם… אחרי שצילמתי את הגינות של העגבניות הלכנו לנגב חומוס. גם שם זה אבו חסן רק שהטחינה עושים במפעל מאחורה. עוד חומוס טופ – 3 שמצדיק את הכרטיס טיסה. וגם דוחק את עלי מיפו מחוץ לרשימה.

בחיי איזה ארץ יפה ומוצלחת ואיזה אוכל טעים, לכו תתרגלו החזרה לקציצה עם שועית בתוך פאי.

מה הטופ 3 שלכם?